作为一个日本人，在北京前后住了四年，常常被中国朋友问到很多关于日本料理的问题。正宗的日本料理店在哪儿？什么才是本格派的日料？走进料理店，有哪些潜规则？这样的问题三言两语说不清楚，更不能随便推荐。所以我下决心做了详细调查，并去了各店一一试吃。吭哧吭哧写出来的内容，算是对朋友们的正式回答。分享出来，大家若也喜欢，本人深感荣幸。本书独家专访能让您了解到日本师傅们成长经历和幕后悲喜。另外，每家采访记录后，笔者附上了日本料理小贴士，详细说明吃寿司时最容易犯的错误、居酒屋的潜规则、夏日美食风情等等，还有师傅们传授的日本料理菜谱。这不仅仅是一本美食指南。大家也通过本书和日本料理，可以了解更有深度的日式文化。
